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苹果手机屏蔽网络电话和短信可以通过多种方式来实现，以下是几种常见的方法。
1、屏蔽网络电话：
在“设置”中开启勿扰模式，选择屏蔽的电话号码，这样，被屏蔽的电话将无法打入，但需要注意的是，此操作也会屏蔽所有未知或未保存的号码来电，具体操作步骤如下：
进入“设置”应用。
点击“勿扰模式”，开启此功能。
点击“联系人”，添加需要屏蔽的电话号码至该列表，或者下载第三方软件，如“黑名单”等，将需要屏蔽的号码加入黑名单即可。
使用第三方软件拦截骚扰电话，这些软件通常具有智能拦截功能，可以根据用户的设置拦截特定号码或类型的来电。
2、屏蔽短信：
对于短信的屏蔽，可以通过苹果手机中的过滤未知发件人功能来实现，具体操作步骤如下：
进入“设置”应用。
点击“信息”，找到“过滤未知发件人”选项并开启，这样，来自未知来源的短信将被自动拦截并归类到过滤列表中，也可以下载第三方短信拦截软件或使用运营商提供的短信屏蔽服务来屏蔽特定号码或类型的短信。
需要注意的是，以上方法并不能完全保证屏蔽所有网络电话和短信，因为有些骚扰电话和短信可能会使用不同的号码或技术手段进行联系，使用第三方软件时需要注意其安全性和隐私保护问题，建议谨慎选择可信赖的软件，并仔细阅读其隐私政策和使用说明。